Сублімаційне сушіння (ліофілізацію) використовують як у харчовій промисловості, так і у виробництві широкого спектру лікарських засобів, ферментів і т.д.

Метод вакуумної сублімаційної сушіння забезпечує випаровування води із заморожених продуктів без його переходу в рідину, і практично повністю видаляє вологу з різних речовин після процесу заморожування з подальшим швидким випаром води в безповітряному середовищі (під впливом вакууму).

Висушування різних речовин з використанням методу сублімації – це сучасне технологічне рішення, яке дозволяє виробляти продукцію дуже високої якості та з тривалим терміном зберігання.